内    容：

　　夜宵流动食品摊贩的食品由于味美价廉，对年轻人有很大的吸引力，拥有较大的市场。目前，晚上在我市一些比较繁华地段出现各种各样的流动食品摊贩聚集叫卖，特别是烧烤类食品。夜宵流动食品摊贩一般是现场制售，数量多、种类杂、分布散、卫生条件差、进货和销售渠道复杂等，一直以来都是食品安全监管中的薄弱环节，成为食品安全问题的“高发区”，影响交通安全和周边的环境卫生。

　　夜宵流动食品摊贩主一般都是低收入群体，夜宵食品的销售大多是其家庭生活的主要来源之一，因此，加强对夜宵流动食品摊贩的服务和管理，必须结合低收入群体的实际情况，合理合法合情地进行。

　　目前存在的严重问题：

　　一、卫生状况差。夜宵流动食品摊贩普遍是无证经营，其卫生状况差，食品加工设施简陋，厨余垃圾随意丢弃，环境脏乱，给食源性疾病传播与交叉污染留下了危害隐患，容易引发食品安全事故。

　　二、食品原料来源无保障。有些食品摊贩主为了降低原料成本, 进货渠道不正规, 食品原料来源不明，质量无保证，易导致食物安全隐患。

　　三、从业人员本身卫生状况差。从业人员大多文化程度较低， 绝大部分无健康证和卫生证，也未进行过有关的卫生知识培训。

　　四、餐具消毒无保障。由于夜宵流动食品摊贩无法设立专用的用具清洗间或消毒池，也没有充足的自来水洗涤餐具，从业人员卫生意识差，无法保障餐具的消毒，容易传染疾病。

　　五、影响交通安全和周边的环境卫生。夜宵流动食品摊贩通常是占道经营，无序设摊，严重影响交通安全和周边环境卫生。

建    议：

　　一、按照有利于加强食品安全监管、方便群众的原则，合理划定相应的临时区域和时段供夜宵流动食品摊贩经营。

　　二、加强食品卫生的监督管理。明确执法主体，增强工作合力，对市民公布食品安全咨询、投诉、举报的途径。相关部门要调整夜间值班管理的工作人员，加大监督执法力度。要采取常态检查与抽查相结合，严厉打击无证食品摊贩，取缔脏、乱、差的饮食摊点。

　　三、加强对夜宵流动食品摊贩原料来源的严格检查和整治，确保食品原料来源的安全。

　　四、制订相关标准，完善卫生设施, 改善制作销售环境，统一设置消毒、垃圾回收等卫生设施，特别是餐具等消毒，以控制食源性疾病的传播。

　　五、加强对夜宵流动食品摊贩食品卫生法律法规和相关知识的宣传力度。相关部门应根据其经营项目的不同对其制作环境进行卫生指导,使其达到基本的卫生要求。

　　六、实行审批管理，简化办证程序，推行科学的摊贩食品卫生管理模式。通过相关政策来引导扶持，降低夜宵流动食品摊贩经营成本。

提案者： 谭福龙