东莞饭店业拥有“全球星级饭店密度最高的城市”、“中国星级饭店最多的地级市”、“中国第一家乡镇四星级饭店”、“中国第一家乡镇五星级饭店”、“中国最早拥有两家五星级饭店的乡镇”等诸多荣誉，行业发展的品牌基础较为坚实。多年来，东莞饭店业也从发展之初单一性的吃、住、娱乐，发展成为传统饭店业务与娱乐功能紧密结合的模式，具有其自身的发展特点。截至2014年6月30日，我市饭店数量为1418家，客房总数101535间、床位总数124942张；其中五星级饭店22家、四星级饭店22家，还有40-50家高星级标准的饭店没有评星，高星级饭店的数量位居全国大中城市前列，曾经一度创造了辉煌的“东莞现象”。除本地饭店品牌外，索菲特、铂尔曼、喜来登、凯悦、希尔顿、半岛等国际知名饭店品牌已扎根东莞。

　　东莞饭店业体量巨大，其中民营资本在东莞饭店业中挑大梁、唱主角，对东莞饭店快速发展起了十分重要的作用。根据东莞旅游局统计，东莞旅游饭店产业集群中，共有超过400亿的民营资本投入，占东莞整个饭店投资的95%以上。

　　东莞饭店业，伴随着东莞经济的高速发展，从无到有，从小到大，为改善东莞的投资环境，为东莞成为世界级的制造业名城，做出了巨大的贡献。但是，由于诸方面的原因，东莞市饭店业发展面临如下几个主要问题：

　　1、饭店产能过剩，产品同质化程度高，行业竞争激烈。2013年及2014年第一季度，东莞的四、五星级饭店平均房价、平均出租率在全国同行业中都是最低的。一般来说，饭店平均房价下降，平均出租率都会上升，即便是北京、天津等地的饭店平均房价上涨，平均出租率也会上升。但是东莞的饭店平均房价在下降的同时，平均出租率仍然下降。这一现象进一步印证了东莞的饭店消费需求在持续萎缩。

　　东莞高星级饭店规模以中型为主，会议设施以大型为主，各占比约65%，饭店设备相互间的不配套，使得饭店处于被动地位，也难以在竞争激烈的饭店市场上有话语权。据调查，东莞各大饭店大多有KTV、沐足等娱乐项目，占总收入约20-30%。每家的装修风格不同，但是产品类型大同小异。东莞星级饭店主要以商务型为主，同级饭店的客房、餐饮差别不大，服务水平接近。缺乏差异化明显的饭店产品，造成饭店同质化程度高，竞争激烈。

　　2、饭店营业收入全面整体下滑，经营成本大幅提高。受宏观经济大环境影响，饭店行业营业普遍不景气，收入大幅下滑。而饭店用工成本大幅提高，原材料成本提升，行政性收费项目繁多，水电涨价等，都加重了饭店负担，造成饭店业的经营利润普遍下降，经营困难。不少饭店反映，在水、电方面成本偏高，影响饭店整体收益。在人力资源方面，由于资源匮乏，行业工资水平逐年提升，社保、公积金费用业随之增长，使得饭店用工成本不断增加。

　　3、娱乐业比重大，加剧经营风险。东莞饭店业在过去数年间不仅能够生存，而且大多都能实现盈利，据业内人士分析，其中的秘诀在于东莞星级饭店独特的盈利模式。东莞的星级饭店除了传统的客房、餐饮外，相当部分收入都来源于饭店的沐足、桑拿、KTV等娱乐项目，被外界称为客房、餐饮、娱乐“三三三制”的经营模式，娱乐成为部分饭店主要的盈利点之一。由于娱乐行业管理规范滞后，加上一些非星级饭店缺乏监管，娱乐项目很容易涉黄。但扫黄风暴通常是将所有的饭店相关项目都进行停业整顿，星级饭店也不能幸免，这样的大起大落，加剧了星级饭店的经营风险。据了解，有相当一批星级饭店的决策者已经意识到这个问题，因为怕再受牵连，正在着手压缩沐足、桑拿、KTV等娱乐项目的经营面积，转型做其他业务。

　　办 法：

　　1、更新观念、服务创新。严格的质量管理制度是东莞饭店的立足之本，以此为基础，在服务方式、服务环境等方面不断创新，打造出属于东莞饭店的新亮点。服务方面重在精细，把服务提升到“个性服务”、“感动服务”的新高度；东莞饭店还要放下“架子”，虚心向其它地方的饭店学习，取长补短；饭店的员工要树立“危机意识”和“责任意识”，既要创造“东莞饭店”的金字招牌，更要不断擦亮这个金字招牌。

　　2、政府扶持，减轻负担。自“八项规定”、“六项禁令”政策出台以后，政府消费减少，对东莞高星级饭店影响很大。央视曝光东莞饭店涉黄事件后，饭店业经营惨淡，门可罗雀。其实，这次的“涉黄”事件对东莞饭店业的影响看似偶然，实则必然。东莞饭店业发展中长期隐藏的一些弊端暴露无遗，这次扫黄打非只是加速了东莞饭店业变革进程。正因为如此，政府应及时出台相关的扶持政策帮助饭店渡过难关。一是建议政府对饭店业的水、电、气价格实行与工业企业同价的政策；二是对饭店行业实行税费减免政策，饭店企业的行政性收费多达几十种，涉及到税务、劳动、社保、公安、安监、食监、环卫、排污、消防等，对一些不规范、不合理的行政性收费应进行清理或减免。

　　3、科学规划、合理布局。在过去的十年中，东莞的饭店业过热现象跟当地政府的政策导向是有非常大的关联。因此，想要促进东莞饭店业的规范发展，首先要加强地方政府的宏观调控，不能一味的追求高投资额，控制高档饭店无序扩张的态势，从源头上入手，尽量避免、减少各自为政、一哄而上、重复建设和盲目发展的现象，对星级饭店尤其是高星级饭店的规划审批工作进行针对性的控制，使星级饭店的各档次的比例趋于合理。与此同时，还要努力打造“绿色低碳饭店”、“智慧酒店”，不断提升我市饭店业的整体形象。

　　4、政府引导，行业转型。针对我市星级饭店的现状，政府牵头营造环境，引导星级饭店进行转型。如与香港合作，打造高品质的养老基地，一方面可以充分利用东莞酒店环境与服务的资源优势，解决酒店供应过剩，经营困难的问题，另一方面可以缓解香港以及本土养老配套资源不足的问题；又如结合东莞宜居工程建设，充分发挥东莞环境和酒店业服务的优势，把东莞打造成珠三角的休闲旅游目的地；再如发挥东莞会展业、服务业优势，争取更多高规格、大规模的展会来东莞举办等。